在热汤中加一点盐，能防止溢出，控制好火候很重要。

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炖汤时，控制火候很重要，避免溢出和烧焦。
炖汤时，注意控制火候，防止汤汁溢出。
炖汤时加冷水，防止沸腾溢出
热菜冷盘中，火候的控制很重要，尤其是肉类要恰到好处熟度。
燃气灶火源调节：大火炒菜，小火炖汤，火候控制很重要。
火候控制好，不要一开始就大火猛煮，防止蛋白质变性。
炖汤时，适时加盐，可防止溢出，还能调节咸淡。
电磁炉煮粥时，火候要保持中小火，防止溢出
加点盐在汤快炖好的时候，能更好地入味。
煮汤时，加点食盐可以防止溢出，因为盐会使水的沸点升高。

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