炒饭时，用剩饭最好提前冷藏：防止粘锅，粒粒分明。

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如何制作炒饭：先将剩饭冷却后颗粒分明再炒，避免粘连
做炒饭，用剩米饭加点生抽、胡椒粉拌匀，再炒，粒粒饱满不易粘锅。
做炒饭：剩米饭提前冷藏，热锅冷油，加入鸡蛋炒散。加入蔬菜、火腿粒翻炒，加入米饭，加入适量酱油，翻炒均匀即可。
炒饭时可提前将米饭粒分开，更易炒散
炒饭加点醋：炒饭颜色更亮，粒粒分明，且能去腥提香
剩米饭粒粒分明：加点水拌匀，再用电饭煲煮，可避免黏成一锅。
炒饭时最后加盐，避免饭粒分离
利用剩饭做炒饭：提前冷藏，热锅冷油快速翻炒均匀
制作炒饭：剩饭要提前回锅加热，加入蔬菜和调料快速翻炒，保持饭粒饱满不黏连。
煮饭后，如果饭粒粘锅，可稍冷却后用筷子轻轻拨散。

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