切土豆丝时加淀粉：能防止土豆丝变软，炒出来更脆口。

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炒土豆丝时，切丝后泡水去淀粉，更脆口
土豆切丝用淀粉：防止氧化变色，炒时更脆
切土豆丝时，加少量淀粉，能使土豆丝更脆不易断。
切土豆丝用淀粉：淀粉能让土豆丝更脆不易断。
巧切土豆丝：将土豆切丝泡水，可防止淀粉溢出。
炒土豆丝要用冷水泡洗，去淀粉，炒出来更脆。
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