选用瓦罐煲汤，能更好地锁住食材营养。

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煲汤时，选择瓦罐能有效锁住食材的营养和原味。
煲汤前，将食材洗净，能更好地锁住营养。
选用砂锅煲汤，保温效果好，能锁住食材营养。
煲汤时，火候要保持小火慢炖，能更好地锁住食材营养。
煲汤时，先大火煮沸，再转小火，能更好地锁住食材的营养
煲汤用瓦罐：比金属锅保温效果好，能锁住汤的原汁原味。
煲汤时先大火煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖，能更好地锁住食材营养。
煲汤时加热水后盖上锅盖，能更好地锁住营养
煲汤时先大火煮沸，再转小火保持慢炖，能更好地锁住营养。
炖菜时，一般先炖汤再放主料，能更好地锁住食材的营养。

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