火候掌握好，可以尝试用筷子拌炒，让饭粒更有嚼劲。

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火候掌握好，饭粒断生即可，过熟会失去嚼劲。
炒饭，火候要足，让每一粒米都饱满有嚼劲。
火候掌握好，炒饭粒粒分明
炒饭加点醋：醋能帮助米粒更好的吸收油脂，让饭粒饱满有嚼劲。
火候掌握：用中小火，翻炒时保持饭粒分散。
炒饭加点醋：增加风味，使饭粒更有嚼劲
掌握好火候和时间，炒饭才会嫩滑可口
炒饭粒粒分明：米饭提前用筷子轻轻拌散，炒时用大火快速翻炒，避免过度加油。
火候掌握：先热油，再下葱姜爆香，最后快速翻炒，避免米饭粒粒分开。
粤菜中的煲仔饭，火候掌握好，饭粒香而不腻。

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