炖豆腐时加点鸡精，提鲜但不掩盖豆香

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炖汤加点鸡精：提鲜但不掩盖食材原味
炖豆腐软嫩：用热水焯过，炖时加适量鸡精提鲜
炖豆腐时加点盐，豆腐不易碎
制作豆腐汤时，加点鸡精或香菜提鲜，口感更佳。
豆腐汤：豆腐切块，下锅焯水，锅中加水，放入葱姜，煮沸后加豆腐，再炖10分钟，加盐、鸡精，撒上香菜即可。
豆腐炖汤别加生抽：生抽会让豆腐颜色过深，影响口感，炖汤时可用鸡精提味。
海鲜豆腐煲：豆腐切块，海鲜一起炖煮，加点番茄酱，豆腐吸收了海鲜的鲜味。
炖汤时加点鸡精，提鲜但不宜多放
炖豆腐时，加点盐可以防止豆腐散裂。
炖豆腐时加点石膏可使豆腐更嫩

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