识别海鲜是否新鲜，看眼睛是否清晰，鳃盖是否紧闭，肉质是否有弹性。

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肉类要挑选纹理紧实，无异味的，海鲜看眼睛和鳃是否清晰。
购买海鲜时，活体观察，嗅闻是否有腥味，看眼睛是否清晰
购买肉类，看肌纤维是否紧密，新鲜肉色泽鲜艳，质地有弹性。
购买肉类时，注意看肉质纹理是否清晰，色泽鲜亮，闻一下是否有腥味。
购买海鲜，活体水产品颜色鲜艳，眼睛清晰，鳃盖紧闭的是新鲜的标志。
如何判断肉类是否新鲜：看颜色，新鲜肉色泽鲜艳；闻气味，新鲜肉没有异味；摸质地，新鲜肉有弹性；切开看，新鲜肉内部结构清晰。
购买肉类时，看脂肪分布，是否新鲜有弹性。
烹饪前检查食材新鲜度：蔬菜看颜色是否鲜艳，肉类是否有弹性，水果表面无损伤。
买豆制品，看是否清晰，无杂质的是新鲜的
购买新鲜蔬菜时，可看颜色是否鲜艳，摸摸是否微软，闻闻是否有异味。

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