冷冻的海鲜如虾仁，烹饪前用温水解冻，更易去腥。

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冷冻海鲜在烹饪前，可在室温下稍微解冻，更易去腥。
冷冻的海鲜如虾仁，解冻后可以先用冷水冲洗，去除冰渣。
处理虾仁：冷冻的虾仁解冻后用冷水冲洗，去冰刺。
虾仁冷冻后解冻，口感会变硬，建议先泡温水解冻。
虾仁、蟹肉等冷冻后，解冻后可直接烹饪，无需解冻水煮
冷冻虾仁解冻后用清水冲洗，去除冰晶。
虾仁可用盐水浸泡去腥，再密封冷冻保存。
海鲜如虾仁、蟹棒，煲汤前要用开水焯一下去腥。
虾仁和蟹肉等先冷冻再解冻，不易散开。
海鲜冷冻前去壳或去内脏，方便解冻和烹饪。

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