使用酱油、醋等调料提鲜，同时保持蔬菜原色原味。

使用酱油、醋等调料提鲜，同时保持蔬菜原色原味。 #生活知识# #烹饪技巧# #素食烹饪法#

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清真菜注重原料的新鲜和原汁原味，调味料以盐、胡椒、蒜、姜等为主，少用酱油和醋。
粤菜注重原汁原味，烹饪时少用酱油以保持色泽鲜亮。
烤蔬菜时，可用橄榄油和香料腌制，增加风味，同时保持蔬菜原色。
清真菜注重原汁原味，调味以盐、醋、酱油、花椒等天然香料为主，少用糖和人工色素。
蒸蔬菜时，用少量油和盐调味，保留蔬菜原色原味。
炒青菜时，尽量少用油，保持蔬菜原色原味
涮海鲜时，尽量保持原汁原味，蘸料以酱油加柠檬汁为佳。
蒸蔬菜时，可用少量盐和油提味，保留其原色原味。
蒸蔬菜时，切块不宜过大，保持原汁原味，稍加醋提鲜。
制作沙拉时，尽量选择新鲜蔬菜，少放油醋汁，保持原汁原味。

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