蟹黄别直接加热，可以配蛋黄酱食用。

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蟹黄别直接吃，可以搭配米饭或面包食用。
使用素食蛋黄酱（如鹰嘴豆黄酱）拌凉菜，口感接近蛋黄酱
清蒸螃蟹时，可用锡纸包裹，避免直接接触锅底，保持蟹黄完整。
做蛋糕不用打发蛋黄：可以将蛋黄和糖混合，用微波炉加热至凝固。
烘焙时，蛋黄酱可以替代部分黄油，增加湿润度。
切蛋黄时用打蛋器，可以避免直接接触导致破损
自制咸蛋黄酱：将咸蛋黄捣碎，加入蒜末、酱油、香油，搅拌均匀，适合搭配面包或拌凉菜。
烤面包片时，可以搭配黄油或果酱食用。
冷藏的鸡蛋黄酱，常温下会硬化，微波炉加热后再使用。
做蟹黄豆腐时，先将蟹黄炒香再加入

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