烹饪虾仁时加入少量淀粉，能使其更易吸附调料。

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炒虾仁加淀粉，能使虾仁更鲜嫩
虾仁滑蛋：虾仁用盐、胡椒粉腌制，炒蛋时加入少量淀粉嫩滑不粘锅。
炒虾仁加淀粉：能使虾仁更嫩滑，口感更好。
虾仁滑蛋：虾仁提前用料酒、盐腌制，炒蛋时加点淀粉，能使蛋更嫩滑。
煮虾时加些淀粉，可使虾仁更饱满紧实。
炒虾仁时，可用淀粉腌制，使虾仁更鲜嫩
做虾仁滑蛋，虾仁要用料酒、盐腌制去腥，蛋液中加少许淀粉能使菜品更嫩滑。
炒虾仁时要用料酒去腥，加入淀粉能提升口感滑嫩度。

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