涮蔬菜时，建议最后下，保持原色和脆嫩。

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蔬菜如菠菜、豆芽要最后下锅，保持脆嫩。
炒蔬菜时，最后加盐，保持脆嫩口感
涮菜时，蔬菜通常比肉类更早放入，以保持脆嫩。
涮菜时，蔬菜和肉类最好分开涮，保证食材原味。
虾酱炒蔬菜时，最后加入以保持脆嫩
炒菜时先放油热锅，然后下蔬菜可以保持脆嫩
炒菜加盐最后放，能保持蔬菜脆嫩。
炒菜时，先放蔬菜，后放油，能保持蔬菜脆嫩。
炒蔬菜时，先热锅冷油，蔬菜不易变色：能保持蔬菜的绿色和脆嫩。
炒青菜保留脆嫩：先焯水烫一下，捞出过冷水，炒时少放油，保持蔬菜原色原味。

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