鱼片裹淀粉煎，不易碎口感嫩滑

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鱼片焯水后裹淀粉，口感更嫩滑
煎带鱼时，两面用淀粉裹一裹，不易碎且口感酥脆。
煎鱼不破皮：先裹上淀粉，再用低温慢慢煎，鱼肉鲜嫩不易碎。
炒鱼片时，加点淀粉能让鱼肉更嫩滑，不易碎。
煎鱼不碎：在鱼身上划几刀，用淀粉裹一层，煎时不易碎。
炒鱼片时，用淀粉裹一下可以防止鱼肉粘连，口感滑嫩。
炒肉片时，先用淀粉裹一裹，口感更嫩滑
炒肉片加淀粉：可以嫩滑口感，不易粘连。
煎鱼时撒上玉米淀粉：可使鱼皮更易剥离，口感更滑
煎鱼时撒淀粉，可使鱼皮更脆，不易碎裂。

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