蟹脚焯水后，可做凉拌菜

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剩菜焯水后拌凉拌菜，清爽可口
剩蔬菜焯水后切段，可凉拌或炒着吃
蔬菜焯水后凉拌：可保持蔬菜颜色鲜艳，营养不流失
做凉拌木耳：提前泡发，洗净后焯水控水
凉拌鱼腥草要用沸水焯水后挤干水分
拌凉拌腐竹需用滚水焯熟，保持脆嫩
蔬菜焯水去涩：菠菜、苦瓜等先用开水焯一下，再凉拌或烹饪。
凉拌菠菜前，用开水焯水能去掉草酸，减少涩味
快速烹饪蔬菜：焯水后过凉水，加蒜末和盐，简单拌一拌，美味又健康。
西兰花焯水后凉拌，营养不流失。

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