豆腐和豆皮要提前煮一下，更容易吸收汤底。

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火锅里的豆皮和豆苗可以煮久一些，吸收更多汤底。
豆腐脑入锅前要搅拌：防止豆腐沉底，煮出的豆腐花更嫩滑。
炖汤加点豆腐，增加蛋白质吸收：豆腐易吸收汤汁，营养更丰富
豆腐煮菠菜：菠菜富含铁质，豆腐则可补充钙，一起煮更易吸收。
炖豆腐时加点盐：豆腐不易碎，且能更好地吸收汤汁。
蔬菜豆腐汤：豆腐易碎，可先用开水焯一下，再与蔬菜一同煮熟。
炖豆腐时，加点醋，能使豆腐更易吸收汤汁，口感更好。
海鲜豆腐汤：豆腐切块，海鲜提前处理好，一起下锅，加调料煮熟。
炖煮豆腐时，可以加些盐，豆腐会更易吸收味道，不易散碎。
豆腐煮蘑菇：豆腐吸收蘑菇的鲜味，汤品清醇

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