喜欢素菜的可以配些沙茶酱，有独特的风味；豆芽、海带易吸收汤底。

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福建的闽南沙茶面，面条筋道，汤底浓郁，带有独特的海鲜风味。
福建闽南地区有沙茶面，结合海鲜与酱料独特风味
广东人吃早茶喜欢配以咸煎饼，吸收汤底的鲜美，增加饱腹感。
素食火锅蘸料：自制豆瓣酱、蒜泥、香菜，搭配酱油和醋，风味独特。
海鲜豆腐汤：豆腐易吸收海鲜的鲜味，口感丰富。
重庆的豆花饭，豆花绵软，配上辣味汤底，别有一番风味。
火锅里的豆皮和豆苗可以煮久一些，吸收更多汤底。
重庆小面的面条筋道，配以独特的麻辣酱和芽菜
川式火锅底料的选择：重口味，喜欢麻辣的可以选择牛油或者豆瓣，喜欢清淡的可以选鸡精或者菌汤底
喜欢清淡的可以加点沙茶酱，提鲜又不会太辣。

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