做鱼时，鱼两面煎至微黄，再加水小火慢煮，鱼肉鲜嫩

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煎鱼时，中火慢煎至两面金黄，能锁住鱼肉的鲜嫩口感。
做红烧鱼时，鱼煎至两面微黄后再加水炖煮更入味
掌握'三翻六滚'技巧：煎鱼时，先大火快速两面煎至微黄，再转中小火慢翻，可保持鱼肉嫩滑。
做红烧鱼时，鱼煎至两面金黄后加热水炖煮，口感更嫩滑。
做鱼时，煎至两面微黄再加水炖，去腥又鲜美。
做鱼时，大火煎至两面微黄，然后转小火慢炖
烤鱼不粘锅：鱼皮朝下，先用油煎至微黄，再加水慢炖，鱼肉更嫩滑。
煎鱼时，两面各煎至微黄，再转中火收汁
鱼头豆腐汤：鱼头煎至两面微黄，再加入切块豆腐和姜片，加水炖煮，去腥增鲜。
做红烧鱼时先热锅冷油，鱼煎至两面微黄

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