煎鱼时，鱼皮朝下能减少粘锅，两面煎至金黄即可

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煎鱼时，两面各撒些盐，可以防止鱼皮粘锅，煎至两面金黄即可。
煎三文鱼时，鱼皮朝下能锁住油脂，煎至两面金黄即可。
平底锅煎鱼：鱼皮朝下，少油，中小火慢煎至两面金黄。
煎鱼不破皮，鱼肚朝下，两面煎至金黄
煎三文鱼：不粘锅预热后加少许黄油，鱼皮朝下煎至金黄。
煎鱼不粘锅：先热油再放鱼，鱼皮朝下煎至金黄。
煎鱼不破皮：鱼肚朝下，撒上少量面粉，煎至两面金黄
煎鱼不粘锅：热锅冷油，鱼下锅前用厨房纸吸干水分，煎至两面金黄。
煎鱼不破皮：鱼两面撒上薄薄的淀粉，热锅冷油，下锅煎至两面金黄。
煎鱼不破皮：鱼两面撒盐，热锅冷油，鱼皮朝下煎

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