涮土豆片时，可以蘸点豆瓣酱和花椒油，增加风味。

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豆瓣酱和花椒油可以做麻辣烫底料
麻婆豆腐：豆瓣酱和花椒是灵魂，别忘了花椒油
炖豆腐时加点豆瓣酱，味道浓郁：豆腐切块，用豆瓣酱、酱油炖煮，出锅前勾芡。
做家常豆腐，可以配以蒜蓉和豆瓣酱，增加风味
川菜中的麻婆豆腐，需用豆瓣酱、辣椒和花椒炒出红油增香。
麻婆豆腐：豆腐切块，用豆瓣酱、花椒炒香，再加入牛肉末和豆瓣酱，最后撒上葱花
酸菜鱼调料：泡椒、姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱是基础，再加酱油和糖调味。
川菜中的麻婆豆腐，需用豆瓣酱、辣椒粉和花椒末炒出红油，再加入豆腐煮熟。
素食火锅：用各种菌菇、豆制品、蔬菜涮煮，蘸料可以选择豆瓣酱和芝麻酱。

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