炖羊肉时，文火炖至软烂，肉质鲜嫩

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炖肉软烂不柴：提前焯水去腥，炖煮时加足水，慢火慢炖至肉质酥软。
炖肉软烂：先用高压锅炖20分钟，再转小火慢炖，肉质更嫩滑。
炖肉时，可以用小火慢炖，这样可以让肉质更软烂。
炖肉时，火候不宜过大，文火慢炖能让肉质更酥烂。
炖肉易烂又入味：提前用冷水浸泡食材，炖煮时转小火，慢慢炖至肉质酥软。
炖肉软烂秘诀：炖肉时加些醋，能帮助蛋白质溶解，肉质更嫩滑。
自制酱牛肉：牛肉切块，用老抽、生抽、料酒腌制，炖煮至软烂，肉质鲜嫩入味。
炖肉时，先用大火烧开，再转小火慢炖可以保持肉质鲜嫩。
炖肉时，先用低温慢炖让肉质更软烂，再转大火收汁。
炖羊肉时，先旺火预热，再转小火焖煮，肉质更烂熟。

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