鱼片裹淀粉，油炸后更嫩滑。

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鱼片焯水后裹淀粉，口感更嫩滑
鱼片裹淀粉煎，不易碎口感嫩滑
炒鱼片时，加点淀粉能让鱼肉更嫩滑，不易碎。
炒鱼片时，用淀粉裹一下可以防止鱼肉粘连，口感滑嫩。
炒肉片时，先用淀粉裹一裹，口感更嫩滑
鲍鱼切片后用淀粉腌制，可保持滑嫩
鱼片滑嫩：用料酒，蛋清腌制，淀粉拌匀，过热水更嫩。
煎鱼不粘锅，用面粉裹一下：面粉吸油，煎出的鱼更嫩滑。
鱼肉切丁后用淀粉腌制，口感更嫩滑。
如何做出嫩滑的蒸鱼：用料酒、盐腌制鱼片15分钟，加入淀粉让鱼肉更嫩。

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