切好的马铃薯用淀粉包裹，能防止发芽。

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将切好的马铃薯存放在装有淀粉的碗里，能减慢氧化速度。
自制薯片：切薯条后用面粉和淀粉混合裹粉
土豆：切开后在切面撒上淀粉，防止发芽。
红薯储存：切开后用纸包裹，放入冰箱或通风处，防止发芽。
禁忌三：忌食用发芽马铃薯，易中毒
如何做出口感酥脆的法式薯条：将马铃薯切丝，用冷水浸泡去淀粉，油温热后炸至金黄
自制薯片：土豆切薄片，用面粉和淀粉裹粉，油炸至金黄
素食烤薯条：切薯条后用玉米淀粉裹上，烘烤时更脆
切豆腐时，可先裹上淀粉，防止碎裂
巧切马铃薯丝：将马铃薯切片后，再切丝会更均匀细密。

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