蒸包子，锅内水开后放入，保持中小火以防外皮破裂

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蒸包子时，水开后放入蒸锅，中小火慢蒸
蒸饺子时水开后放入，能防止皮破裂。
蒸包子时，大火上锅，小火蒸熟防止破裂。
蒸糕时，蒸锅水开后放入，保持中小火蒸熟
蒸包子或馒头，要等水开再放入，以防破裂。
蒸蛋糕时，蒸锅水开后放入，保持中小火，避免内部过熟
蒸包子时，大火上锅后转中小火，保持水开即可。
蒸年糕，水开后放入，保持中小火，防止外焦里生
蒸锅使用：水开后放入食物，保持中火蒸制；
蒸饺时水开后放入，能减少皮破裂。

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