炒青椒时切丝比切块更好：更容易入味，也更美观。

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做青椒肉丝：猪肉切丝，用料酒、生抽腌制，青椒切丝，热锅冷油，先炒肉丝变色，再加入青椒翻炒，加盐调味。
[烹饪] 大蒜切片比切块更容易吸收香味
青椒土豆丝：土豆切丝，青椒切丝，快火煸炒，加盐调味，清淡可口。
青椒炒肉丝：肉切丝，加料酒、生抽腌制，青椒切丝，热锅加油，先炒肉丝，再加青椒，快熟时加盐。
青椒土豆丝：土豆丝切细，青椒切片，快炒后加醋提味，清爽可口。
青椒土豆丝：土豆丝切细，青椒切丝，快炒后口感脆嫩。
蒸土豆时，切片比切块更容易熟透。
青椒肉丝：青椒切丝，肉丝同样腌制，热锅冷油爆香花椒，加入肉丝快速翻炒，最后加入青椒炒匀。
鸡胸肉切丝，沿着纹理方向切更容易入味
炒青椒时，可用手撕，更容易断生

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