使用发酵保存法，如酸奶、腌制食品，可以减少防腐剂需求。

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发酵食品如酸奶、泡菜，通过乳酸菌自然发酵，自带防腐效果。
发酵食品如酸奶、豆腐乳，冷藏保存效果更佳。
发酵食品如酸奶、豆腐乳，本身就有一定防腐作用。
自制酸奶添加适量的发酵剂，既可防腐又可帮助消化。
发酵食品如酸奶、泡菜，本身就有天然的防腐效果。
腌制食品如咸鱼，食盐是常用的防腐方法。
酸奶和豆腐冷藏保存，能抑制发酵，保持质地。
自制发酵食品如酸奶，要确保发酵环境干净
学会使用食物残渣制作发酵食品，如酸奶或泡菜。
存放奶制品时，选择有排气孔的玻璃瓶，有利于乳酸菌发酵。

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