切生鱼片时，刀与案板角度要小，动作要轻柔。

发布时间：2024-10-12 08:03

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切鱼片时，刀与鱼肉成45度角，轻轻滑动
切鱼片最佳角度：鱼肉与刀平放，刀与砧板呈45度角下刀
切鱼片时，刀与鱼肉角度要适宜，减少腥味
切鱼片时，刀与鱼肉保持45度角轻切，不易碎
切薄片时，刀要与菜板平行，动作要稳
切鱼片时，刀与鱼肉角度应小于45度，保持鱼片完整无刺
切鱼片切法：鱼肉与刀面成45度角，轻轻一推即可
切鱼片时，刀要与鱼肉纹理垂直，轻轻滑动，避免鱼肉断裂。
切黄瓜片要均匀：刀要垂直向下，动作要轻柔
切肉片厚薄均匀：刀与案板角度45度左右，一刀切到底。

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