使用斩骨刀剁骨头时，尽量沿骨头纹理下压，更省力

发布时间：2024-10-12 08:06

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使用剁刀剁骨头，能更省力且骨渣分离。
使用剁刀剁骨头，能更省力且不易崩刃。
使用剁刀剁骨头时要稳准狠
刀工中的'斩'适合用于斩骨和剁馅
使用剁刀剁骨头时，要稳准狠，减小振动
剁骨头或坚硬食材时，用刀柄稳定，减轻手臂压力。
使用厨房剪刀剪鸡骨头更方便：沿着骨头缝隙剪，不会滑手
使用菜刀切割鱼骨更省力：先用刀背拍松，再斜切骨头两侧
吃鱼时，将刀放在鱼头和鱼身连接处，沿着骨头方向切下便于剔骨。
鱼骨斩断不粘手：用鱼骨两侧的骨头，轻轻一敲就断了

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