切薄片时，刀刃与食物成水平线，利于稳定

发布时间：2024-10-12 08:06

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切薄片时，刀刃与食物成45度角比垂直更好
切薄片时可以用手指轻压刀刃稳定
切薄片或薄条时，刀要保持平稳
切薄片时，刀要与菜板平行，动作要稳
切薄片时，可以在刀刃上抹些食用油润滑。
切薄片时，可在刀刃上涂一层食用油润滑
切薄片或丝状食材可用刀背而非刀刃
切片技巧：刀与食材成90度角，刀刃贴紧切面

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