豆腐炖鱼：豆腐先用开水焯水去腥，再与鱼同炖，鱼熟后豆腐不易碎。

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炖鱼头豆腐，先用高压锅压15分钟，让鱼头更加酥烂；豆腐切块，用开水焯一下去腥，再与鱼头一起炖煮。
炖豆腐前，可先焯水去豆腥气，防止豆腐易碎。
素菜炖豆腐：先用开水焯一下豆腐，可以去腥且不易碎
煲鱼头豆腐，鱼头要用料酒腌制去腥，豆腐要先焯水去味。
炖豆腐时，可先焯水去腥，豆腐更嫩滑。
炖豆腐时，可提前用开水焯水，去腥且不易碎
炖豆腐时可先用开水焯一下，防止豆腐碎
炖豆腐时，用热水焯一下，豆腐不易碎裂。
炖豆腐时先焯水可去豆腥味
炖豆腐的步骤：豆腐切块，用开水焯一下去腥，与肉类一起炖煮，豆腐更嫩滑。

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