炖牛肉时，用料酒去腥效果更好。

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炖排骨时可用料酒腌制，去腥效果更好
炖肉时加点红酒，可去腥增香：炖牛肉前加入一小杯红酒，能使肉质更鲜嫩，去腥效果显著。
用姜片和料酒炖鸡，鸡肉更嫩滑，去腥效果好。
炖鱼时，用料酒去腥效果最好
炖牛肉时加点料酒可去腥增香
炖煮肉类时，可以适当加些料酒，去腥效果更佳
啤酒炖牛肉时，先用啤酒腌制牛肉，去腥增香，炖煮时再加啤酒，更入味。
炖排骨时可以提前用料酒腌制，去腥效果更好
使用酱油炖肉时，可提前用料酒焯水，去腥效果更佳

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