煎蛋时，可以用刮刀将蛋液推散，使煎出的蛋更均匀。

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煎蛋前打散蛋液：可使蛋液均匀受热，煎出的蛋更完整。
煎蛋时，将蛋液搅拌均匀，煎出来的蛋更嫩滑。
切蛋时打散：蛋液更容易均匀切开，煎炒更方便。
煎蛋时，打入蛋液后，可以稍微摇晃锅子，使蛋液更均匀。
煎蛋前可将蛋液过筛，去除气泡，煎出更光滑
在蛋液中加入少许盐，能让蛋煎出来颜色更均匀。
如何做出嫩滑的鸡蛋煎饼：用冷水和打散的鸡蛋混合，可以让蛋液更均匀蓬松。
煎蛋卷不破裂：打入蛋液后，迅速用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀，煎出的蛋卷不易破。
煎蛋时，可以在蛋液中加少许牛奶，煎出的蛋更嫩滑
蛋液打散前加点盐，煎出的蛋会更香

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