揉面团时要手法均匀，保持柔软光滑

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做馒头时，揉面的手法要均匀，保证气泡均匀分布
做面包时，发酵面团要保持温暖湿润，揉面的手法要均匀，烘烤时表面刷蛋液增加色泽。
制作艾窝窝，和面时要揉匀，使面团光滑
蒸面包时，面团内部要充分揉匀，保证发酵均匀。
如何让面团更柔软：和面时多加一点水，揉搓至光滑有弹性。
做面包时，揉面的手法要柔和，避免面团破损
做拉面时，揉面的手法很重要，要反复搓揉至光滑有劲。
蒸馒头时，面团发酵后要揉几次，使气泡均匀，馒头更松软。
蒸馒头时，面团发酵好后，要揉光滑，有利于成品饱满且松软。
做面食时，揉面团的最佳水温是40-45℃，可保持面团柔软不易断裂

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