切硬质食材时，适当加水润滑刀面。

发布时间：2024-10-12 09:03

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刀具选择：根据用途选不同材质，如不锈钢适合切割硬质食材。
刀具选择时，根据切割食材的硬度选择合适的刀背厚度
切薄片时，可以在刀上抹些食用油润滑。
切薄片时，可以在刀刃上抹些食用油润滑。
切薄片时，可在刀刃上涂一层食用油润滑
使用刀背切割食材可以避免切破，适合处理土豆、胡萝卜等硬质蔬菜
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