炖汤时，用热水焯一下肉类可以缩短炖煮时间。

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炖汤前，先将食材用开水焯水可以缩短炖煮时间。
炖牛肉时，先焯水去血沫，可以缩短炖煮时间。
炖肉时的小窍门：选择牛羊肉先用热水焯一下去血水，再与调料一起炖煮，可以缩短烹饪时间，保持肉质鲜嫩。
炖肉先焯水：去除血水和杂质，缩短炖煮时间
鸡肉和牛腩等需要长时间炖煮的肉类，提前浸泡可以缩短炖煮时间。
炖牛羊肉时，可以提前用高压锅预热，缩短炖煮时间。
炖煮肉类时，可以先用开水焯一下，去腥增香。
炖排骨汤可用高压锅，缩短炖煮时间
炖煮时，肉类可先用开水焯一下去腥。

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