炸鸡块时，裹粉前把鸡肉拍松能更酥脆。

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炸鸡块，裹粉后先冷冻再炸，更酥脆。
炸鸡块时，裹粉后油温适中炸，外皮酥脆。
素炸鸡块：用豆腐和面粉裹上，油炸后酥脆可口
快餐炸鸡时，裹粉均匀能提高酥脆度。
如何做出口感酥脆的炸鸡：鸡肉裹上面粉和蛋液，油温适中慢慢炸制。
炸鸡块时，先用面粉裹一裹，可以防止鸡肉直接油炸变老。
炸鸡块，面粉和淀粉按比例混合，炸出酥脆
用面包屑裹鸡肉，炸至金黄酥脆
如何做出口感酥脆的炸鸡：选用鸡腿肉，用料酒、盐、胡椒粉腌制，裹上面糊油炸。
川菜中的'宫保鸡丁'，鸡肉需先裹上蛋清和淀粉，炸至金黄，口感酥脆。

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