炒鸡蛋时，先将火候调至中小火，慢慢倒入蛋液，避免蛋花散开

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炒鸡蛋时，先打散蛋液，待油温稍高再倒入，蛋花会更细腻。
炒鸡蛋：打入蛋液，加少许盐，小火慢煎至两面金黄
炒鸡蛋时，中火慢炒，蛋黄不易破裂
平底锅煎蛋：先将锅烧热，少量油润锅，倒入蛋液，中小火慢煎至金黄。
如何煎鸡蛋不破壳：在锅中加入足量油，热后用中小火，慢慢将打好的蛋液倒入锅中，晃动锅子使蛋液均匀铺开。
炒鸡蛋：打入鸡蛋，加少许盐，快速搅拌均匀，热锅凉油，倒入蛋液，用中小火慢慢凝固，翻面再煎一会儿，出锅前撒点葱花。
快速煎蛋时，先将火候调至中大火，让底部定型后再转小火慢煎，避免破裂。
煮鸡蛋不破壳：先将鸡蛋放入冷水中，再用中小火慢慢煮。
煮鸡蛋时可以先用冷水将鸡蛋放入锅中，再开火慢慢煮，这样煮出的蛋黄饱满不易破
炒蛋时要用中小火，避免蛋液破裂

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