蒸饺前在皮上刷一层水，可以防止粘连。

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蒸饺皮薄馅大，包好后要轻轻捏紧防止漏汤，上锅前刷一层水以防粘连。
蒸饺前在蒸盘上刷一层薄油，防止粘连，蒸好后稍等片刻再揭盖
蒸饺子时，盖上湿布可以防止皮粘连
蒸面食时，可以在面团上刷一层薄油，防止粘连。
蒸饺皮不破：蒸前在饺子上刷一层薄薄的蛋液，或者在蒸盘上垫一层湿布，都能有效防止皮破。
蒸饺子前在水中加几滴醋，可以防止粘连。
蒸饺子前，将饺子在开水中煮一下，能防止粘连。
包饺子时，饺子皮边缘抹上水可以防止粘连
蒸饺前在蒸盘上洒些淀粉，可防止粘连，易于取出
蒸饺前要先在蒸盘上垫一层湿布防粘

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