处理章鱼时，可用开水焯一下，减少其滑手性。

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煮鱼时，用开水焯一下去血水，再炖可以保持鱼肉嫩滑。
煮虾时，用开水焯一下，可以保持其口感嫩滑。
处理章鱼：用热水焯一下，去掉黏液，切成适当大小，可保留口感。
存放章鱼时，将其头部朝下可减少水汽凝聚。
章鱼在烹调前可用开水焯水，去腥增鲜。
鱿鱼圈可以先用开水焯一下，缩短烹饪时间。
剩蔬菜用开水焯一下再冷藏，可减少营养流失。
清蒸前用开水焯一下鱼，可去腥又软化鱼肉。
煮章鱼时加几片姜片，可减少滑脱。
焯水去腥：鱼腥草、虾仁等先用开水烫一下

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