切蔬菜时先切根部：这样切出来的蔬菜形状整齐，也更容易熟透。

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切蔬菜时，尽量保持刀具与蔬菜表面垂直，这样切出的形状更整齐
切菜时，要先切蔬菜的根部，再切叶部，这样可以防止汁液外流。
切蔬菜不浪费：将蔬菜竖着切，更容易保持形状完整。
使用菜刀切蔬菜，可以先切薄片再切丁，更容易熟透。
切菜技巧：先切易熟的，后切难熟的，如肉类切片，蔬菜切丝。
切蔬菜时，尽量顺着纹路切，这样更美观也易断
切蔬菜时可先切成薄片，再切丝，更容易均匀
切菜技巧：蔬菜切片时，可先切一半，再对半切，保持形状完整。
切割蔬菜：生吃蔬菜可先切后洗，熟食则先洗后切
切蔬菜更均匀：切之前将蔬菜冷冻一会儿，再切会更整齐

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