虾仁用料酒腌制可以去腥，再裹上淀粉，炒至断生口感最佳。

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虾仁炒制前用料酒和淀粉腌制可去腥提鲜。
虾仁炒蔬菜：先将虾仁用料酒、淀粉腌制，可保持口感嫩滑。
做宫保虾仁，虾仁要用料酒腌制去腥，口感更佳。
虾仁炒饭：虾仁提前用料酒、胡椒粉腌制，用鸡蛋液裹住，翻炒至变色即可，避免过熟失去口感。
炒虾仁，用料酒和淀粉腌制，能去腥提鲜，不易脱壳。
虾仁炒蔬菜时，先将虾仁用料酒腌制可以去腥。
虾仁炒芦笋：虾仁用淀粉和盐腌制，芦笋快炒断生即可。
制作宫保虾仁，虾仁要用料酒、淀粉腌制，保持其鲜嫩，同时去腥。
虾仁炒蔬菜：虾仁提前用料酒腌制，炒至断生不易老。
切虾仁，去腥又嫩滑：用料酒和淀粉腌制，能有效去腥。

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