蒸螃蟹的锅要垫上湿布，保持湿度，防止底焦

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螃蟹冷藏时盖上湿布，防止水分蒸发。
螃蟹用竹篮装好，底部垫湿毛巾保持湿润。
蒸饺时，用蒸锅盖上一层湿布，可防止皮焦。
清蒸螃蟹时，可用锡纸包裹，避免直接接触锅底，保持蟹黄完整。
螃蟹清洗后，用湿布包裹，减少水分蒸发，保持口感。
螃蟹用保鲜盒装好，底部铺一层湿纸巾保持湿润。
蒸笼要垫上湿布，防止蒸菜时水珠滴落影响口感。
螃蟹存放在湿毛巾中，保持湿度可减少干瘪。
蒸饺前要先在蒸盘上垫一层湿布防粘
清蒸螃蟹要在锅内加些料酒去腥

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