切西兰花时，尽量保持小花完整，营养不易流失

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切蔬菜时尽量保持完整，营养不易流失。
蒜蓉西兰花：蒜香味浓，西兰花保持绿色，营养不流失。
烹饪蔬菜时，尽量保留其原色和营养，如清蒸西兰花，营养不流失。
切割西兰花时，保留茎部，能保持花朵完整
西兰花用热水焯后再冷藏，营养不易流失。
炒西兰花时，可用开水焯烫后再炒，营养不易流失。
西兰花焯水后凉拌，营养不流失。

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