切黄瓜时，可以用刀背敲一敲，更脆口

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切瓜类时，可以用刀背轻敲几下，更易去皮。
切蛋黄时，可以先用刀背敲裂，再切会更方便
切割豆腐前，可以用刀背敲一敲，更容易切块。
切菜时，可以用刀背轻轻敲击切口处，这样可以去除水分和油脂，使切出的菜更脆
切黄瓜段不散架：用削皮器或刀背轻敲黄瓜，保持形状
切豆腐时，可先用刀背敲一敲增强稳定性
切黄瓜不用刀：可以用刀背拍松，再切片更脆嫩
切面包时，可以用刀背轻轻敲打，更容易切开。
切鱼刺时，可以用刀背轻敲，更容易挑出
切水果时，可以用刀背轻敲，更容易去皮

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