调味品小知识：酱油的鲜美来自氨基酸，醋的酸味来自乙酸。

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懂得适时的调味，比如醋的酸甜、酱油的咸鲜，让味道层次丰富。
泡菜发酵利用了乳酸菌，酸味来自于乳酸的积累。
「鱼香肉丝」中的酸甜味来自糖醋汁，以醋和番茄酱为主
购买调料，闻味道，合格的酱油无刺激性，醋酸味纯正。
酱油和醋可以按照1:1的比例调成基本的醋酱油，用于提升菜品的鲜美和酸度
自制沙拉酱：将酸奶、油、醋、蒜泥混合，简单又美味。
买酱油醋，闻气味，无刺鼻酸味，品质良好。
鱼香肉丝里的酸甜味，主要来自糖醋汁和醋。
燕麦片中的谷氨酸钠是一种食品增味剂，过量可能影响氨基酸平衡。
自制沙拉酱：酸奶、醋、蜂蜜和芥末调匀，健康又美味。

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