制作面包时，发酵面团要适当醒发，防止塌陷。

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蒸馒头时，面团发酵要适度防止塌陷
制作面包时，发酵面团要避免风直接吹到，以防塌陷。
发酵面团时要轻轻揉搓，防止过度发酵导致塌陷
蒸馒头时，面团发酵后要适当排气，以防成品塌陷。
蒸馒头不塌陷：和面时加入酵母，发酵后的面团揉光滑，醒发后蒸制不易塌底。
制作馒头不塌陷：和面时要充分揉匀，醒面时间充足，发酵好的面团再整形不会塌底。
蒸馒头时，面团发酵好后要排气，防止成品塌陷。
制作面包不塌陷：发酵过程要适度，避免过度膨胀。
烘焙面包时，发酵温度和时间要适宜，否则面包易塌陷。

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