烘培蛋糕时，蛋糕糊要填充均匀，防止表面开裂。

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如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前给蛋糕表面均匀刷一层蛋液，或者使用防裂油。
防止蛋糕表面裂开：在烘烤前，将蛋糕糊轻轻震动几下，排出气泡。
如何防止烘焙蛋糕表面裂开：在蛋糕糊中加入适量的玉米淀粉
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。
做蛋糕前要充分搅拌面糊：确保面糊均匀，烘烤出来的蛋糕更松软。
如何防止蛋糕表面开裂：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的糖水。
烘培巧克力蛋糕时，要控制好温度，防止表面开裂。
蛋糕面糊分次加入蛋液，每次混合要充分均匀
烘培蛋糕时，蛋糕糊倒入模具后要震出气泡，以防止膨胀不均。
蛋糕面糊冷藏后再烤，防止表面开裂

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