在烤箱内使用低温烹饪，适合制作烘焙蛋糕，避免表面裂开

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使用低温长时间烘烤，适合烘焙蛋糕和面包
烘焙时预热烤箱至适当温度，避免蛋糕内外不均
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前给蛋糕表面均匀刷一层蛋液，或者使用防裂油。
烘焙蛋糕时，使用温度计确保烤箱温度准确，避免蛋糕内部未熟。
烤箱预热至180摄氏度，蛋糕糊倒入模具后立即放入烤箱，可避免蛋糕表面开裂。
做蛋糕不裂开：蛋白打发充分，烤箱温度适中，烘焙时间适当。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。
避免蛋糕表面裂纹：烘烤前将蛋糕糊轻轻震动几下，再放入已经预热的烤箱。
烘焙蛋糕时，预热烤箱很重要，避免蛋糕外焦内生。
如何防止烘焙蛋糕表面裂开：在蛋糕糊中加入适量的玉米淀粉

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