使用炒锅时，火候越大越易糊底

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使用炒锅时，火候要适中，大火容易糊底，小火则烹饪时间长。
火候适中，大火快炒不易糊底。
涮火锅时，注意火候控制，火太大容易糊底。
注意火锅的火候，火太大容易糊底，影响口感。
炒菜时火候要适中，大火快速翻炒，避免糊底。
使用炒锅时，火候不宜过大，以防食材焦糊
炒菜时火候过大容易使食材焦糊，营养流失
考虑火力影响：火候越大，烹饪时间越短；火候小则时间长
炒面时，火候过大容易粘锅，要用中小火
使用锅铲轻拍锅底，能帮助控制火候并防止糊锅。

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