低温烹饪不需大火，能有效减少食物焦糊和油脂过多的问题。

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火候过低可能导致食物烹饪不透，火候过高则易焦糊。
烹饪油温掌握：炒菜用中火，煎蛋用低温，避免食物过熟或焦糊。
食物烹饪前先过水，能减少热量和油脂。
空气炸锅烹饪：食物无需过多油，可模拟油炸效果，但温度不可过高以防食物烧焦。
火候过大容易导致食物焦糊，过小则烹饪时间延长。
烤箱温度过高导致食物表面糊焦，调整到中低火烹饪。
烹饪油温判断：热油锅起烟时加入食材，可减少食物吸收过多油脂。
烹饪时尽量减少油炸和高糖食物，保持低脂低糖
热油炸食物，油温不宜过高，防止食物焦糊。
爆炒时油温不宜过高，以防食物焦糊

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