用低温烹调，蔬菜能保留更多的维生素和矿物质，口感更脆嫩。

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蔬菜用低温炖煮，能减少水溶性维生素流失，保留脆嫩口感。
蔬菜应尽量生吃，保留更多维生素和矿物质。
蒸蔬菜比炸更健康，能保留维生素和矿物质
蔬菜水果尽量生吃，以保留更多的维生素和矿物质。
蔬菜焯水后颜色更鲜艳：能减少维生素流失，保持口感脆嫩。
素菜搭配多种蔬菜，能提供丰富的维生素和矿物质。
用烤箱烤蔬菜，比炖煮更能锁住水分，保持口感脆嫩。
蔬菜炒至断生，保留其脆嫩口感
利用烤箱烤蔬菜，保留营养且口感脆嫩
蔬菜应尽量生吃，以保留维生素和矿物质。

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